Polenta concia
Polenta concia |
| Ingredienti e dosi per 4 persone 400 gr di farina gialla |
| Preparazione Far bollire 2 litri di acqua leggermente salata in un paiolo di rame o di ghisa, versarvi la farina gialla a pioggia e, sempre rimestando, aggiungere la fontina tagliata a dadini. Continuare a rimestare e a cuocere per 45 minuti; cospargere la polenta di formaggio grana grattugiato e di pepe nero. Far sciogliere lentamente il burro e, quando inizia a sfrigolare, versarlo sulla polenta. Servirla subito nel suo paiolo di cottura. |
